梨
梨自古就有“百果之宗”的美誉，中医认具会为梨有生津润肺、止咳消痰、滋阴降火等的效果。在秋季，若因气候过度干燥，燥邪伤人，继而出现口渴、便秘、干咳等，或因内热导致烦渴、咳喘及痰*等症状，可多食梨。现代研究表明，梨富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核*素、尼克酸、抗坏血酸等，对多种病症均有治疗和预防效果。但是要注意的是，因梨性寒，所以体质虚寒者不宜生吃梨，必须隔水蒸过或者是煮汤，或与其他药材炖煮。
百合梨汤
原料：梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚，冰糖适量。
制法：将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮，待梨八成熟时加入冰糖。
功效：此方能滋阴清热、利咽生津。
蜜梨汁
原料：鸭梨1个，鸡蛋清30克，小麦面粉50克，蜂蜜、白糖、植物油、淀粉(玉米)各适量。
制法：将鸭梨去皮、去核，切成细丝或者是小丁，然后加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；炒锅加油烧至六成热，放入丸子炸至金*色，捞出控油；炒锅加少许油烧热，放入白糖炒至起泡，放入梨丸、少许水，小火烧至糖汁浓稠，加入蜂蜜炒匀即可。
功效：此方具有生津、润燥、清热、化痰的功效。
木瓜炖雪梨
原料：木瓜克，雪梨克，鲜牛奶毫升，蜂蜜适量。
制法：雪梨洗净，去皮去核，切成小块；木瓜洗净，去瓤，切块。将梨块、木瓜块放入砂锅内，加入鲜牛奶、少量清水，先用大火煮沸，改用小火炖至雪梨、木瓜软烂时，放入蜂蜜调匀即可。
功效：此方可以润肺清热、滋阴除烦。
#这样吃更健康#
作者：刘安祥
校稿：游金地
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