水果的种类非常多，而且随着交通的便利，很多国外的水果也引进到了国内。有的水果看起来就很漂亮，给人一种很好吃的感觉，比如说车厘子、草莓、苹果、葡萄等等，让人看了就想吃。也有的水果其貌不扬，甚至被人嫌弃，但是却很好吃，比如说下面要给大家介绍的这种水果。
这种水果现在正当季，它营养丰富，清甜可口，价格也不贵，才2块钱1斤，却因长相像红薯而经常被“嫌弃”。它就是雪莲果，也叫地参果。很多人一听到雪莲果，就不由地联想到，在白雪皑皑的大雪山上，生长着几朵圣洁的雪莲花。莫非这雪莲果就是雪莲花的果实吗？
其实不然，雪莲果不但和雪莲没有一点关系，而且差距还非常大！它不仅没有生长在大雪山上，反而是深埋在地下生长，成熟以后的雪莲果，样子很像大家平时吃的红薯（上图所示）。是不是让人大失所望，甚至有点嫌弃？实话实说，这个长相真有点“对不起”雪莲果这么好听的名字。
就是这么一个让人嫌弃的雪莲果，还是一个“外来户”。它原产于智利的中北部地区，大约在年间，引进到国内的云南等地，开始大量种植。有人会疑惑，它这么丑，为什么还有大量种植？咱们中国有句老话叫“人不可貌相，海水不可斗量”，用到雪莲果上就非常合适！
雪莲果看着其貌不扬，其实营养非常丰富，而且价值很高。它含有大量的糖分、膳食纤维、维生素、粗蛋白、多种氨基酸和各种矿物质元素。其中钙元素和硒元素含量很高，具有很高的食用价值。而且口感清甜可口，吃起来又脆又甜，非常不错。
更重要的是，雪莲果里的糖类主要是低聚果糖，又叫果寡糖，其含量达58％。它非常特别，虽然味道很甜，但是难以被消化和吸收。所以吃了它，不仅不会升高血糖，还会辅助调理、降低血糖。所以说雪莲果是为数不多的，肥胖和糖尿病人都可以吃的甜味水果之一。
另外雪莲果还含有大量的维生素E，具有很强的抗氧化性，有一定美容养颜的作用。而且雪莲果还有润肠通便，助消化的作用。经常抽烟的人，或者嗓子不舒服的，可以用雪莲果的叶子（上图），搭配胖大海泡茶喝，能清咽，对嗓子很有好处。
雪莲果一般是秋末成熟，开始挖出来。不过刚成熟的雪莲果，甜味还不太足，口感比较清淡，而且还有一点点泥土的味道。需要放置一段时间，让它自然后熟，到了初冬，就会变得非常好吃。果肉的颜色也从浅*色变成了橙*色，咬一口，清甜多汁，又脆又甜，非常爽口。
现在吃它就正当季，雪莲果的皮很薄，清洗干净后，直接削皮就可以吃。果肉晶莹剔透，水分充足果汁很多，而且还无渣，有点雪梨的感觉。另外还可以榨汁，或者做成水果沙拉。也可以用来煮粥或者煲汤，比如说雪莲果炖排骨，就非常美味。
不过雪莲果也有3个缺点，其一，就是太脆了，因为水分很足，果皮还很薄，所以非常脆，遇到磕碰就容易裂开。其二，含有很多单宁，削皮后要及时吃掉，否则很容易和空气接触，导致氧化变成褐色，颜色就很难看。其三，雪莲果性寒，老人、小孩和肠胃不好的人要少吃。
雪莲果现在正当季，营养丰富，又脆又甜，却因样子像红薯，摆在果盘很不好看而被“嫌弃”。其实它的果肉晶莹剔透，汁多味甜脆爽，口感清甜可口，而且价格便宜，才2块钱1斤，你之前有吃过吗？好了，介绍完了，喜欢本文，欢迎收藏和分享，留言说说你的看法，谢谢！