食物按其“性”可以分为热、温、平、凉、寒五类。我们日常食用的食物中，以平性食物居多，温热者次之，寒凉者最少。我们整理了常见素食的“温、热、寒、凉”属性，归类成以下表格，以便大家收藏备查。
谷类饮食
性平大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、*豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。性温糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。性凉粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。果类饮食
性平李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头米）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
性温桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
性凉苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。
菜类饮食
性平山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。
性温葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。性热辣椒。性凉西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（*花菜）、莴苣（莴笋）、芦笋、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、*瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。
性寒慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠、秋葵。
其他饮食
性平白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、*精、天麻、*参、茯苓、干草、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。
性温生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、川芎、*芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。
性热胡椒、肉桂。性凉绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
性寒酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。特别注意
性平的食物一年四季都可食用。
性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。
性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
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