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在贮存过程中，阿胶若发生变软、粘连、破碎等现象，经处理后尚可以继续使用。因为，此时胶块只是发生了物理变化，尚未发生质的变化。若胶块发生严重的变质现象霉变发臭时，则不能药用。吃了不但起不到滋补作用，反而有害健康。
2、吃阿胶膏后总是上火怎么办？
一般吃陈阿胶是不会上火的，新阿胶有可能会上火。有少数人会上火，如果上火了，这说明你的内火较重，你可以试着渴点菊花茶，金银花茶降降火，若仍上火者，停吃阿胶，上火的症状会慢慢消失。
3、服用阿胶膏后嗓子发干、咽炎怎么办？
阿胶膏补而不燥，一般是不会发生嗓子发干等症状的。很多人反映吃了阿胶膏后口水会明显增多，且能缓解口干症状。如果你吃了阿胶膏后引起口干，多数是因为你的肝火较旺，吃阿胶膏的同时不要吃辛辣的食物，试着胖大海泡茶饮，润喉。
4、经期能否吃阿胶膏?
经期能否吃阿胶膏这要看你吃了后月经的量有没有变化，有明显变化就停，等好了再吃。一般吃阿胶膏对调经非常有效，不会使经量明显增加的，也不会延长经期时间的，反而能缓解和治疗这些症状。
5、酒精过敏的人能服用阿胶膏吗？
阿胶膏用的*酒的酒精度数低，酒精过敏的人可选择普通的料酒。每次只吃2片阿胶膏，那么这2片阿胶膏所含的酒精量就很少了。所以酒精过敏的人也能吃，如果你仍然不放心，以小量开始吃。
6、有高血脂的人能吃阿胶吗？
阿胶在补气养血的同时不会引起血脂升高，还可以调节体质，但是阿胶膏中的辅料比较滋腻，每天减量服用，就可以了。但如果年老血脂特别高时，请在医生的指导下服用降脂药，以避免一些疾病的发生。
最后简单给大家说说民间最常见的阿胶吃法——固元膏，也叫阿胶糕。它是中国传统糕类药膳之一。据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。因类似于糕点，故称为阿胶糕，具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品。
阿胶糕用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。因其味道好，营养全，方便携带，长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老，很受中年女士的欢迎。
适用人群
1.手脚冰凉：气血不足，体质虚弱，手脚发凉。
2.面无血色：脸色发白、发*，黯淡无光。
3.失眠憔悴:失眠、多梦，睡眠质量不高。
4.衰老加速：长期缺血导致机体功能衰退，免疫力下降。
5.更年期妇女：补血，调经，安神
阿胶的基础组方
阿胶克，冰糖克，核桃克，芝麻克，*酒克，红枣克，枸杞50克。
糖尿病配方：可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；
便秘配方：可以加入2～3两的松子仁；
气虚怕冷配方：可以加入2～3两的桂圆；
失眠配方：严重还可以加入1～2两的酸枣仁。
阿胶的做法
1.将阿胶和冰糖敲碎打成粉末备用。
2.电饭锅内加*酒加热*酒煮沸后将阿胶和冰糖粉末倒入锅内搅拌均匀。
3.等阿胶和冰糖全部烊化之后，加入去核的红枣均匀搅拌，使水分慢慢蒸发，红枣吸胶同时防止粘锅焦底。直到提起竹铲时，阿胶呈“挂旗”状态。
4.此时阿胶已经非常粘稠，水分很少，撩起铲子时，阿胶已经成片状下落！再把炒熟的芝麻、核桃和枸杞倒进阿胶锅内搅拌均匀。
5.把锅内的食材盛在一个内壁抹了香油的不锈钢方盘里压实。
6.等稍冷自然变硬(一般冬季10小时)，即可切片备食。每次2片，每天二次。不用时袋装封口放冰箱冷藏贮存。
食用时注意事项
除脾胃虚弱者慎用阿胶外，发热、感冒咳嗽、腹泻、急性感染性疾病者忌食。忌与萝卜、浓茶同食。中医学有个经典的说法：“胃以喜为补。”就是喜欢吃什么，就适当吃点儿什么。吃阿胶也一样以吃了舒服为原则，吃了有恶心想吐现象者少吃，甚至不吃或遵医嘱。
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