秋季食疗养生
一、秋天气候与人体的关系
?秋季保健“三拒绝”：
秋天气候凉爽，人们的饮食、睡眠、精神都好了起来。此时，“秋乏、秋燥、秋膘”也正向我们走来，如果保养不当，也会增添许多新的烦恼。
拒绝秋乏告别了炎夏，迎来了天清气爽的秋天，人们感到比夏天要舒服得多了。可是，一些人会有困倦疲乏的感觉，这种现象被人们称之为秋乏。秋乏是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应。虽然经过一段时间的调整与适应，秋乏会自然而然地消除，但为了不因此影响工作和生活，最好还是采取相应的防治措施。首先，要进行适当的体育锻炼，如散步、爬山等都是很好的选择，但开始时强度不宜太大，应逐渐增加运动量，如果过度运动，将会增加身体的疲惫感，反而不利于身体恢复。其次，尽可能充足睡眠。第三，要调整饮食，饮食宜清淡，避免油腻;多吃富含维生素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等;多吃含钾的食物。第四，要适当多吃含***的食物。
2.拒绝秋燥秋天干燥的气候，使人常感到口鼻咽喉干燥以及发生燥咳，又因肺与大肠相表里，秋令还可出现大便燥结。此外，秋燥还可导致口唇干燥、皮肤干裂以及毛发脱落。防止秋燥，首先要注意补充水分，每天最好喝3～4杯开水。秋季饮食应以滋阴润肺，防燥护阴为基本原则，可多吃梨、苹果、葡萄、香蕉、萝卜及绿叶蔬菜以助生津防燥，少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物。中老年人在秋季洗澡不宜过勤，每周洗1～2次为宜，每次不超过半小时，水温在25℃左右。不宜用碱性肥皂洗澡，应选用**性较小的肥皂等。秋季还应笑口常开，经常笑，不但能保养肺气，还可以驱除抑郁、消除疲劳、解除胸闷、恢复体力。
3.拒绝秋膘夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足。到了秋天，天气转凉，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上宜人气候，让人睡眠充足，汗液减少。另外，为迎接寒冷冬季的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，因此，身体摄取的热量多于散发的热量。在秋天人们稍不小心，体重就会增加，这对于本来就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。首先，应注意饮食的调节，多吃一些低热量的减肥食品，如赤小豆、萝卜、薏米、海带、蘑菇等。其次，在秋季还应注意提高热量的消耗，有计划地增加活动。秋高气爽，正是外出旅游的大好时节，既可游山玩水，使心情舒畅，又能增加活动量，达到减肥的目的。
二、合理膳食，以防燥护阴、
秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、*瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等;多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物;尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。另外，要特别注意饮食清洁卫生，保护脾胃，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。
2、积极参加体育锻炼，强身健体
秋季天高气爽，是户外活动的*金季节。在此季节老年人必须加强体育锻炼，是秋季保健中最积极的方法。秋季要早睡早起，晨起后要积极参加活动健身锻炼，可选择登高、慢跑、快走、冷水浴等锻炼项目。
秋季气候干燥，早、晚温差较大，是一些细菌、病*繁殖与传播的有利条件，随着干燥的灰尘，一些细菌、病*在空气中飞扬，常会引起呼吸道疾病的传播，是慢性支气管炎和哮喘病的高发时节，因此，老年人在参加体育锻炼的同时要加强保暖，做好预防工作。
3、保持乐观情绪，静养心神
秋季万物成熟是收获的美好时节;但秋天也是万物逐渐凋谢、呈现衰败景象的季节。在此时节在老年人心中最易引起衰落、颓废等伤感情绪，因此，要注意调养情智，学会调适自己，要保持乐观情绪，保持内心的宁静，适当延长夜间睡眠时间;可经常和他人、家人谈心，或到公园散步，适当看看电影、电视，或养花、垂钓，这些都有益于修身养性，陶冶情操。
4、衣装适宜，谨防着凉
秋季气温逐渐下降，早、晚温差较大;在此季节，老年人既要注意防寒保暖，又不能过早、过多添加衣物;在此季节只要不是过于寒冷，就要尽量让机体保持于凉爽状态，让身体得以锻炼，使其具有抗御风寒的能力。但是金秋季节，气候变化无常，老年人要顺应气候变化，适当注意保暖，以防止感冒和引发呼吸道等各种疾病，要根据天气情况，及时增减衣服，防寒保暖，防病保健。
秋燥伤肺少吃辛：秋季天高气爽，空气干燥，湿度小，人易出现咽干、干咳等症状，这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时，应少吃辛、辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒，防止辛温助热，加重肺燥症状。
肺燥伤肝要吃酸：从中医五行生克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。因此应适当吃点酸味食物，因为“酸入肝”，可以强盛肝木，防止肺气太过对肝造成损伤。酸味食物可以收敛肝气，有保肝护肝的作用，但也不可过量。因为许多酸性食物，如醋、乌梅等，其酸味能**胃，易发生胃溃疡、胃炎等病，对身体不利。
秋瓜坏肚少吃寒：许多人都有这种感受，秋天吃水果，一不小心就坏肚子，这与秋天的气候有关。秋季天凉了，气温下降，脾胃阳气不足，再吃多了阴寒性质的水果、蔬菜，自然是雪上加霜，导致阳气不振而腹泻、腹痛。因此，秋季不要吃太寒凉的食物，以保护胃肠，保护肺脏。
适度饮水最重要：夏天多汗季节要多饮水，秋天干燥季节更要多饮水。适度饮水是秋天润燥、防燥不可少的保养措施。饮水以少量频饮为佳，不宜暴饮，一次饮大量水，会给胃肠增加负担，引起不适，只有少量慢饮，“润物细无声”才能对口、鼻、咽、喉、食管，乃至气管产生更大的滋润作用。
养阴益气是关键：对于中老年人来说，秋天最重要的是养阴益气。养阴就可以防止肺燥，益气就可以温养肺气，鼓舞阳气，所以秋天应多吃山药、百合、银耳、猪蹄、莲子、藕、梨、枸杞等食物，以安度秋天。
5. 秋季更应注意科学午睡
俗话说：“春乏、秋困、夏打盹。”进入秋季，人们很容易犯困，尽管睡觉时间不少，可白天还是哈欠连天、昏昏欲睡。专家建议，入秋也应适当午睡，午睡能使心血管系统舒缓，并使人体紧张度降低。
三、食疗、药膳举隅
1.洋参生鱼汤：西洋参10g、生鱼一条（约g）、红栆6枚、生姜3片，白酒少许，加水适量，隔水炖1.5小时，温服。用于阴虚内热，口干舌燥，声音嘶哑，久咳，潮热，失眠。
2.二参水鸭汤：西洋参10g、北沙参30g、川贝母5g、罗汉果5g，水鸭一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖1.5小时，温服。用于肺气阴两虚，有痰热或燥热所致的久咳、燥咳痰粘，咽干乏力。
3.鱼鳔煮青瓜：取鱼鳔50g（发泡，切件）、青瓜g（去皮，切厚片）、香芹2根（切段），加水适量共煮15分钟即可。功能养血润燥、润肤养颜，用于血亏面色萎*，皮肤干燥。
4.鱼鳔参杞汤：取鱼鳔50g、人参10g、杞子30g、陈皮1g，加水1毫升，慢火熬2小时，趁热服食。功能补肝肾、益精血，用于肝肾不足、精血亏虚，腰膝酸软，遗精滑泄及产后体虚，血虚筋挛。
5.鲍鱼凉瓜汤：取鲜鲍鱼2只、凉瓜50g、*豆15g，放入炖盅内，加水毫升，隔水炖1小时即可。功能滋阴清热，润肠通便，用于阴虚火旺，骨蒸劳热，阴虚燥咳，肠燥便秘。
6.鲍鱼洋参汤：取鲜鲍鱼2只、西洋参5g、麦冬10g，放入炖盅内，加水毫升，隔水炖1小时即可。功能益气养阴、清热除蒸，用于肺结核、淋巴结核，潮热盗汗及虚性高血压病。
7.燕窝更年宝：将白燕盏用纯净水浸发4～8小时、百合洗净待用。冰糖加适量清水煲滚溶成糖浆。木瓜剖开去核去瓤。将白燕盏、鲜奶、百合注入木瓜盅内，盖好木瓜上盖，热开水慢火炖45分钟，食时加入适量冰糖浆即可。用于延缓衰老，润肤美容。
8.银耳炖雪蛤：哈蟆油6g（用清水浸泡一夜，去除杂质）、银耳（用清水浸泡后，除去杂质），冰糖3g，隔水炖1小时，趁热服食。用于肺虚、肺燥咳嗽，皮肤干燥。
9.参斛炖乌鸡：红参5g、石斛10g、竹丝鸡半只（切块）、姜3片、红枣3枚（去核）。共放入炖盅内，加清水ml，隔水炖2小时即可。功能补脾益肺、养血滋阴。用于气阴两虚，神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下，或妇女经后调养。
10.虫草炖水鸭：冬虫夏草5g、西洋参10g、红栆6枚、生姜3片，水鸭一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时。功能益气养阴、补益肺肾。用于肺肾虚，气阴不足。
11.青榄炖猪肺：取鲜橄榄g，猪肺g（或用鲜鲍鱼3只、或角螺肉1只）。橄榄洗净、横砍成2半，猪肺洗净、切块，放入炖盅内，加适量水和少许白酒、精盐，隔水炖1小时，即可。功能滋阴润肺，利咽止咳。用于燥热伤阴，唇干舌燥、咽喉不适、咳嗽。
12.月季雪梨银耳羹：月季花3朵、贝母5g、雪梨2个、银耳50g、冰糖g。取月季花洗净，贝母用醋浸，雪梨切片，银耳泡软、去掉硬根。加水适量，煮半小时，即可。功能益气、滋阴、止咳。用于肺虚短气干咳等。
13.山薏柿饼粥：山药60g、薏苡仁60g、柿饼30g。先将薏苡仁、山药煮至烂熟，再加入粳米g、柿饼（切成小块），同煮成粥。功能补肺健脾、养阴润燥。用于脾肺气虚、阴虚内热，劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等。
14.萝卜茶：白萝卜g，茶叶5g。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐少许，再将冲泡5分钟的茶水倒入萝卜汁内服用。功能清热化痰、理气开胃。用于咳嗽痰多、纳食不香等。
15.乌梅橄榄茶：取乌梅3枚，橄榄2枚。沸水冲泡，晾凉至室温后，加适量蜂蜜饮用。功能养阴润肺、利咽喉。用于秋季咽喉不适，口舌干燥等。
16.参麦石斛茶：取沙参、麦冬、石斛各10g。煎水代茶饮。功能滋阴润肺，益胃生津。能有效缓解秋燥导致的咽干舌燥等症状。
17.杏仁枇杷茶：取甜杏仁、枇杷叶、百部10g。煎水代茶饮。功能润肺止咳。能有效缓解秋季干咳、咽喉干燥等症状。
18.无花果大海茶：取无花果3枚，胖大海10g，蜂蜜适量。沸水冲泡，蜂蜜调味。功能润肺利咽，润肠通便。适用于秋燥伤津，口干咽燥、大便燥结等。
19.银耳茶：取银耳20g、茶叶5g、冰糖20g。先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将冲泡5分钟的茶水混入银耳汤，搅拌均匀服用。功能滋阴降火，润肺止咳。适用于阴虚咳嗽。
20.杞菊石斛茶：取枸杞子15g、杭白菊10g、石斛10g（剪碎）。加水煎煮半小时，代茶饮。功能养肝明目，润肺生津。既可用于燥热伤肺，亦可疗电脑一族的眼睛酸涩，疲劳。?
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