胖大海

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TUhjnbcbe - 2021/3/21 23:47:00

每个人的童年都有一些难以忘怀的甜蜜,过年时奶香味浓郁的大白兔,夏天冰柜里的大冰冰,抑或是学校小卖部里几角钱的陈皮丹……

而不少金东人都惦念着记忆里那甜滋滋、清清凉的梨膏糖。

相传梨膏糖的发明人是唐朝宰相魏徵,其母患有咳嗽气喘病,又因药苦而不肯服用。于是魏徵想了个办法,将梨汁与药加糖同煮,可一没注意,却把汁熬成了块。然而正是这有梨有药有糖的膏块,让老人开口吃了下去,医好了病。消息传开后,医生也用这一妙方来为病人治病,久而久之,人们就称它为“梨膏糖”。

从前物资匮乏,不像如今的孩子有选择多样的零食。但每当卖糖人的锣声在村里“铛铛”响起,孩子们就会喜上眉梢,欢快地撒腿跑出家门,迫不及待地想要满足口舌上的甜蜜。以前卖梨膏糖叫做“三分卖糖,七分卖唱”,卖糖人会说起春秋列国、帝王将相的故事,声情并茂。如果人们听得饶有兴致了,故事便戛然而止,开始向村民们兜卖梨膏糖,大家的胃口被吊得高高的,只好纷纷掏钱,好赶紧接着听故事。

为了寻访金东的古法梨膏糖,记者来到多湖街道东盛村盛宝*家里。闻着阵阵清凉的糖香,46岁的盛宝*正与妻子钱莉君一起熬制梨膏糖:先将紫苏、罗汉果、胖大海、肉桂、甘草、鱼腥草、枇杷叶、紫婉、青果等按比例称量,用细纱布包裹在一起,放入搪瓷大药罐中炖煮熬制两遍,大约半小时后取汁液,这是盛宝*多年来的制糖“秘方”。

“我们家的梨膏糖口感芳香,滋而不腻,有清热解*、止咳化痰的作用。”盛宝*将新鲜的梨子煮烂榨成汁,与药汁混在一起熬制,中途还要加入土冰糖和糖油,“煮的过程需要不断搅拌至黏稠状,以免糖汁结块。”

又过了半个小时,在氤氲雾气中,盛宝*端着搪瓷锅走出加工间,在两斤左右的糖液中加入了适量薄荷油,接着倒入模板,稍凉后压平。待凉透时,用薄刀片将其划切成长宽均为五六厘米的小方块,一颗颗色泽莹润,入口即食。甜滋滋、清清凉,香甜味着实诱人。

盛宝*的制作手法是从祖辈传承下来的,至今已三代。在他的印象里,父亲就是一个卖糖人,时常背着糖箱,走南闯北。那时也讲究“营销策略”,一到地点,父亲就会学习当地方言,了解当地的风物和历史故事,以便拉近与顾客之间的距离。当时的梨膏糖经常是现场熬制,小煤炉点着炭火,熠熠生光,清透的糖香诱人垂涎。梨膏糖凝结成型后,再用小锤子锤成块状,人们吃着现成的膏糖,听着有趣的故事,满脸欢喜。

小小的一块梨膏糖,承载着金东人对童年和岁月的回味与眷恋,也带给盛宝*一家新的期盼。阳光下,钱莉君手中捏着的一颗梨膏糖剔透好看:“现在金华卖梨膏糖的已经不多了,我知道的只有三家。”随着工业化的飞速发展,很多传统手工业正在渐渐消失,当年有糖有故事的时代终究远去,但盛宝*还在坚持着。只是和以往不同,如今的卖糖人不再走街串巷地叫卖,只有那传统手工作坊还在运转。

在盛宝*家中,有加工区、消*间,他们下午忙碌加工,次日上午便带到附近市场上售卖。常来光顾的大都是相识多年的老主顾,也有不少路人瞧见了,觉得市面上不常见得到,便会买些带回去,分给亲戚朋友尝尝。平时钱莉君除了帮丈夫打下手,更多时候就是在网上宣传推销,一家人工作自由,生活美满。说话间,钱莉君打开手机

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