薏苡仁一直被视为传统除湿、美肤食物。它可健脾除湿，同时还能治疗很多疾病，其功效很全面，也是健脾养胃的食物之一，常食对身体大有益处。
薏苡仁是一种可以常食的养生食物，还是一味可以治病的良药。薏苡仁以健脾除湿和养颜美容的功效著称，因此一直被视为传统除湿、美肤食物。同时他还能治疗脾虚腹泻、水肿、脚气病、白带异常、肺脓肿、*褐斑、痤疮等各种疾病。可以说薏苡仁的功效是很全面的。
薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、肺、胃三经，具有利水健脾除湿、清热排脓之功效。自古以来一直备受医家的推崇和使用。因此，如果我们身处湿热环境中，便可以适量食用薏苡仁来祛除湿热，在夏季也可以食用它来防暑、降温。此外，李时珍还在《本草纲目》中讲薏苡仁有"补肺清热、祛风胜湿、养驻容颜、轻身延年"的作用。也就是说，薏苡仁还有美白肌肤的作用，可治疗皮肤粗糙等面部病症。
那么，薏苡仁怎么食用呢?
薏苡仁既可以用来煮饭熬粥，也可以用来煮汤、泡酒。同时爱美的人士还可以将它磨成粉，加入牛奶或蜂蜜等做成面膜。
一般来说，薏苡仁常用的量为9-30克。病情严重者可加大剂量到60克左右。但《本草正》中也记载:"薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，以其性凉，故能清热，止烦渴、上气，但其功力甚缓。用为佐使宜倍。"也就是说，薏苡仁有利水除湿、清热上气和消烦止渴等功效，但它的功力缓慢，需要其他药材或食材来辅助。如赤豆，扁豆、枸杞子、冬瓜、木瓜、百合以及排骨、鸡肉等都是很好的配伍材料。如果是胃寒的人，用薏苡仁煮粥煲汤之前最好将它炒一下，以除去它的寒气，更有益于脾胃的健康。
但需要注意的是，孕妇和便秘、尿多者不可食用薏苡仁。因为它的利尿功效会影响胎儿的发育；它的利尿、除湿功效会使尿多者尿更多，同时还会使肠道津液更干燥，加重便秘的症状。
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