详细菜谱在后头喔
立秋是进入秋天的第一个节气，天气明显凉快了不少，这一天民间素有“贴秋膘”一说，大家常说的“贴秋膘”到底怎么回事呢？
原来以前人们的生活比较清苦，尤其进入炎夏，天气燥热、食欲减退，饮食一般以素食为主。到了立秋，就需要吃点肉补一补，好应对日后的寒冬，这就是贴秋膘的由来。
如今生活水平提高，每家餐桌上几乎顿顿都有肉吃。
到了立秋，气温虽然早晚凉爽，但人比较容易倦怠、乏力，根据中医“秋冬养阴”的原则，秋冬气候怡人，胃口也比春夏要好，故此时科学进补十分合适。
如何根据立秋这一节气的特点，科学地摄取营养和调整饮食。什么样美味适合老人和孩子“贴秋膘”呢？
不要着急，瞧瞧今天这两位特别会“贴秋膘”的高手，是如何巧手“贴秋膘”。
说好今天是来贴秋膘的，可美食达人李冲却先煮了一碗清凉的茶。为什么会煮这碗茶呢，因为现在天气还比较炎热，所以先清一清火，再贴秋膘儿，可能这个秋膘贴得更好哦~水果茶：雪梨菊花枸杞胖大海冰糖蜂蜜
美食达人--李冲翡翠焖羊肉李冲9岁开始就下厨做饭，如今烹饪美食已经是他生活的一部分。说到贴秋膘，他力荐的就是这道翡翠焖羊肉，这山羊肉还是李冲特意从西安带来的。山羊肉纤维粗长，颜色深红，腥膻味重，脂肪及胆固醇含量低，适合清炖或者烧烤相比之下更适合老人食用。炖羊肉时加入啤酒，既能增加麦香，去除腥膻味，还会让羊肉更加鲜嫩。在菜市场，我们能看到不同颜色的冬瓜，白皮的冬瓜比较嫩，炖久了容易烂，制作翡翠焖羊肉需要选用墨绿色的冬瓜，这种冬瓜比较老，炖的时候更能和肉的味道融合在一起。李冲妈妈胃不太好，身边朋友说药补不如食谱，羊肉偏温，有补虚温中的功效，李冲就特意为妈妈研究出了这道翡翠焖羊肉，李冲用自己的厨艺表达对妈妈的孝心，爱心满满。
用爱做出的美食，永远都是最美味的。
翡翠焖羊肉
食材：山羊肉胡萝卜冬瓜葱姜八角桂皮干辣椒酱油啤酒油
做法
1、将羊肉切成块，冷水入锅，加生姜煮开后捞出；
2、锅中倒油，放入八角、桂皮、干辣椒、葱煸香后，再放羊肉、酱油、冬瓜片、胡萝卜块、啤酒；
3、烧开后倒入砂锅中，小火慢炖两个小时即可。
由于妈妈有高血压，李冲用最少量的盐，做出适合妈妈口味的美食，清淡却不失美味与健康。
立秋这样给妈妈贴秋膘，很赞！
来自江浙地区的杭帮菜大厨陈皓，又会用什么法子来贴秋膘呢？
特级厨师--陈皓文火膳食羊肉大厨用到的湖羊肉，主要产于浙江嘉兴和太湖地区，肉质肥而不腻，细嫩爽口。
想要湖羊肉吃起来香，去腥很关键，用杭白菊浸泡湖羊肉，可以去腥膻味。
此外大厨还有一个去腥妙招，就是加入甘蔗。既可以提升甜味，又可以增加果香味，吸收羊肉的腥膻。
此外加酸萝卜有去油腻、开胃的功效。
这道菜是大厨为女儿量身打造的羊肉大餐，满足孩子吃肉的同时也让孩子吃得更健康。
文火膳食羊肉
食材：湖羊肉杭白菊姜青蒜陈皮蘸酱汁酱油*酒甘蔗红枣酸萝卜油
做法
1、将湖羊肉切块，加入杭白菊、水浸泡一个半小时；
2、将浸泡好的湖羊肉冷水下锅，轻轻搅拌，煮开捞出；
3、锅中倒油，下姜片、青蒜、陈皮煸香，再下湖羊肉翻炒；
4、放入蘸酱汁、酱油、*酒、热水、甘蔗、红枣、酸萝卜大火焖煮3~5分钟，汤汁浓稠时，转小火焖煮2小时；
5、将锅中的甘蔗、红枣、酸萝卜等捞出，收汁即可出锅。
为妈妈研究的翡翠焖羊肉，爱心满满；
为女儿特制的羊肉大餐，健康又美味；
立秋这样贴秋膘，营养均衡又健康。
今晚18：30分央视财经频道
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