东坡肘子，估计很多人都没有吃过吧！
想必大家都听说过著名诗人苏轼吧~他还有一个有名的名字叫做苏东坡。他不仅是著名的诗人，伟大的爱国家，也是一位出了名的吃货美食家。一提到苏东坡，怎么能不知道著名的东坡肘子呢？据历史考证，东坡肘子真的是苏东坡发明的。但是咱也不知道，咱也不敢问。只敢跟大家说，今天教教大家如何制作美味的东坡肘子。
首先友情提示是东坡肘子是一道重口味的菜，当然也不至于重口味到像很辣很辣的川菜火锅那样，让你“痛不欲生”，但是他是不太适合口味清淡的人吃，也不太适合患有胃病，肠病的人。而且知道才相对来说也是比较油腻的，所以后面我们也会教给大家相应的方法，去制作菊花茶来清胃。好了，话不多说，我们开始吧！
首先，我们需要的主要就是肘子一个（一般来说，一个已经足够了，但是如果吃的人很多，或者说你想做很多的话，后面的辅料你也要相应成倍增长。）还需要很多冰糖，料酒，生姜，葱，还有用来上色的生抽也是必不可少的主料。东坡肘子最著名的特色是什么？当然是香啊，那如果香的话，我们肯定会必不可少的用到很多的香料。桂皮，八角，香叶，丁香，花椒，陈皮是最基本的原料。当然，还有一些芫荽籽什么的，本着身体健康的原则，我们就不放了。毕竟太多的香料对身体没有好处，而苏东坡当年肯定也不会有太多香料，但他毕竟也做出了流传很多年的美味呀~
香料需要根据个人口味谨慎放入，一旦放入不当这道菜将会变得非常重口味。推荐用料为桂皮放一小段，八角，香叶，丁香，花椒在3到5粒之间，香料一定谨慎放入，香料一定谨慎放入，香料一定谨慎放入。（重要的事情说好几遍，毕竟肉买起来也是很贵的对吧，做坏了也对不起自己的money）
首先把大葱切成小段，把生姜切成薄片。把各种各样的香料，用纱布包起来，再把纱布缠好，这是为了防止各种香料，在煮好的时候吃的时候一不小心进入你嘴里。想必大家都吃过花椒吧，那酸爽。这样就可以防止你吃到他们啦。把肘子清理干净以后放入锅中，再倒入清水，把它淹过。锅里放好，你的生姜片和葱段。再加入三勺料酒开火煮就OK。
煮好以后关掉火。再找一个锅开始煮冰糖，加入一小碗的水，等到他熬成焦糖色，再加入大量热水，并把香料包放进去，等到略微有香料的香味散发出来的时候就把肘子放进去。刚开始煮到沸腾以后就关到最小的火，煮他个一个小时，中间记得要给肘子翻身啊！其实这个时候基本已经大功告成了。
接下来就要轮到生抽隆重登场了，把锅中一半的汤汁倒掉，然后倒入生抽。再用小火继续煮，记得继续给肘子翻身，好让他上色。就这样，再来他半个小时。等汤汁变得粘稠的时候就已经彻底大功告成了。这时候你就需要把他们捞出来。然后把汤汁淋到肘子上面。如果你觉得这样不太好看的话，你可以现在准备捞他的盘子里铺个生菜叶什么的。这样会显得比较高端一些吧，哈哈哈哈。
我们刚刚说到，还会教大家做菊花茶来清胃也防止吃的太过油腻的上火。菊花茶就很简单了呀。首先，我们需要干菊花，还有晒干的橘子皮，如果你养生需要的话，再来一块胖大海也是没有问题的。还需要一些冰糖。（怎么最近天天吃糖？）这个茶就非常简单粗暴了，首先你打开锅，到入差不多你想喝的那个量的水，等到水快开的时候把橘子皮，菊花放进去。等到水沸腾的时候，让他多煮一分钟左右，然后放入冰糖。其实冰糖化的很快的，这个时候你可以关火了，然后呢~把你的胖大海放到杯子里，然后再倒入你的菊花茶。因为胖大海这个东西很容易煮得稀烂，所以我们用最原始的方法来泡，防止到时候大家喝到嘴里，喝一嘴的胖大海。
东坡肘子就到这里结束啦！但是记住这么油腻而不清新的食物，一定要配着主食来食用，否则的话，很容易对肠道和胃造成伤害，或者会因为过于油腻而产生厌食。厌食的话，就不爱吃这么美味的食物了，多大的损失啊！所以配着米饭或者馒头就很OK啦！肘子的汤汁也可以浇到米饭上，也是别有一番风味的。饭后稍微消化一会儿再去喝菊花茶，是不是感觉自己回到了东坡的年代？