清代汪绂在《医林纂要》写：“化热毒，解食毒，消肿核，疗疔毒乳痈，皆泻火安上之功”，而此叙述，便是田头道间我们所熟知的蒲公英。大家都知道每逢初春都会挖上野菜作为饭桌一道山野美食，可却不知蒲公英作为药食同源的植物，竟有许多功效。正如在《本草新编》中记为：“蒲公英，至贱而有大功，借世人不知用之。”
蒲公英苦、甘，性寒；归肝、胃经；具有清热解毒，消肿散结，利尿祛湿之功效。主治疔疮肿毒，咽痛肺痈等，尤其对女性乳痈有效，也可淡斑养颜，后被称为“草药皇后”。
关于蒲公英的传说
据说很久以前有个十六岁的姑娘乳房又红又肿，疼痛难忍，她母亲知道后以为是女儿做了什么见不得人的事才会变成这样，便十分气恼。姑娘见母亲怀疑自己的贞节便想用投河自尽以示清白，但投河时恰巧被正在捕鱼的蒲姓老公和女儿小英救起。在得知姑娘因乳痈而忧愁后，蒲姓老公便在第二天让小英从山上挖不知名的小草，洗净后捣烂成泥敷在乳痈，没想到几天后便完全恢复。后来，姑娘十分感激，为了纪念恩人，便将救命野草带回家栽种，并取名为蒲公英。
蒲公英功效
1、清热解毒
蒲公英能够排肝毒，降肝火，帮助促进体内毒素垃圾排出，减轻身内负担。
2、消肿散结
蒲公英对于一些热毒所导致的疮疡，肿痛有较好的缓解作用。
3、利尿祛湿
蒲公英能够促进身体多余的水分的排出，有效消除身体的水肿湿气。
4、补脾和胃
蒲公英可以缓解脾胃湿热所导致的肠胃不适，也能够有效保护胃粘膜。
5、淡斑养颜
蒲公英对于上火爆痘、皮炎、湿疹有着明显的作用。
如何食用蒲公英
蒲公英日常可泡水进行饮用，也可作为馅料、菜品进行烹饪。和金银花搭配能够清热解毒、消炎止痛；和玫瑰花搭配可以使皮肤细腻红润有光泽；和红枣搭配可以养肝排毒；和胖大海搭配可以滋阴润肺、止咳化痰；和忍冬藤搭配可治乳痈。
蒲公英禁忌蒲公英过敏、阳虚外寒、脾胃虚弱者慎用。