第一辑#
养生文明“秘方”——食料药膳养生
中医医学自古以来就有“药食同源”，你是如何理解？生活中你如何应用药食同源的食物呢。
药食同源指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的四性、五味理论运用到食物之中，认为每种食物也具有四性、五味。
药食同源是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称:神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。
有人觉得药食同源指的是一些既可以帮助我们提高免疫力、延缓衰老、或者对机体有其他益处的中药，也可以当作食物，补充我们身体所需的一些能量或者营养。一般是平性的药，这样的中药对人体作用比较温和，可以直接吃或者做药膳，比如我们熟知的大枣补血养颜，山楂有助于消化，陈皮理气健脾等等。
药物和食物也有很多相似之处，在中医理论里，中药的性能包括四气，五味，升降浮沉，归经，毒性等等，在我们评价一种食物的时候也是会从酸甜苦辣咸，营养价值，以及有没有毒等方面去考虑。中药的熬制和一些食物的烹饪也有点相似，很多都是煮；而且中药的味道有一些比较苦，但是把其中一些药物做成药膳，就变成了既健康又美味的食物，这也提高了用药依从性，适合日常保健。
有的人理解的药食同源，就是很多药物都是食材，而很多食材又都是药物。比如小时候咳嗽，家里人会用雪梨、冰糖、川贝蒸给我吃，所以很小就知道这3种食材合起来是治咳嗽的，长大了才知道川贝是中药。可见，药食同源的例子在我们生活中很常见，很普遍。
药食同源，即药物可为食物，食物亦可为药物，两者没有明确的界限。在日常生活中，煲汤经常喝。汤里也经常放入了各种药材，以滋补身体。
卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源食品的做出具体规定。名单如下：
既是食品又是药品的物品名单：
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。
药食同源极大的发展了中医药文化，让中药融入生活，但作为食材的中药往往不怎么注重剂量，大多数人也不怎么了解这些药食同源的中药的寒热属性，因此可能会影响到中药在食品中的发挥，甚至可能适得其反。
在中医理论中，认同中医里“天人合一”的观念，药膳食材取之于自然，通过一定的烹调手法制成，食之药膳，驱散疾病，调养身心，使人与自然融为一体。药膳不仅是古代劳动人民的智慧结晶，也应当成为当代继承发扬的文化瑰宝。我觉得药食同源中也要时刻注意药材的功效，不要造成身体健康状态与药材药性相克的情况喔。
其次“药食同源”是有些食物有药材之功效，食物与药皆能使。火锅的香料如八角，茴香，这些都是药食同源。
红枣也是一种药食同源的食物，补气血的，但是易生痰，如果痰气郁结，就要少吃。
喝姜水可以驱散寒气。喝鸡汤，来驱散潮气。吃莲子等清热败火的食物可以去火。
枇杷具有镇咳祛痰，润肺生津，和胃降逆效用，可用于支气管炎，声音嘶哑，口渴咽乾，乾呕少食等疾病。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，小时候不喜欢吃萝卜，家人总把这句话挂在嘴边，劝我们吃。
上火的时候，可以喝菊花茶降火；冬天喝姜汤御寒。是药三分毒，很多时候食疗比药疗好。
许多食物也可起到药物的作用，它们之间往往无绝对的界限。比如橘子、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。
又比如，马铃薯又称为洋芋，地瓜，为茄科植物马薯的块茎，原产在南美洲的智利，秘鲁，现在世界各地都已普遍种植，可当成主食亦可当成蔬菜。马铃薯性味甘平，具有益气健脾，消炎解毒的功能，适用于治疗十二指肠溃疡，慢性胃痛，习惯性便秘和皮肤湿疹等症。
马铃薯含有丰富的淀粉，蛋白质，磷，铁，无机盐，多种维生素等营养成分。食用马铃薯时需注意马铃薯中含有龙葵素，平时含量极微，一旦发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量会急剧增高，这是有毒的生物碱，不慎食入时会造成人体中毒，因此发芽或溃烂的马铃薯不可食用。
中药，从角度理解就是万千食物中的一类种属，生活中很多食物都有滋补身体的功效。而且功效不一，合理搭配使用有时候可以达到使人强身健体的效果，甚至可以治病，这就是所谓的药食同源。
药食同源文化博大精深，从对药物与食物关系的不断发掘，再到将四性五味运用到食物疗法，其中蕴藏着中华民族认真经营生活的生命态度。看过课件，才知药食同源文化其实已深深根植在每一个家庭的饮食习惯中，深感奇妙。
药食同源文化博大精深，从对药物与食物关系的不断发掘，再到将四性五味运用到食物疗法，其中蕴藏着中华民族认真经营生活的生命态度。
药食同源，在饮食中养生。
其实药食同源不仅仅是可以用到日常人们生活的饮食中，还能运用到与人们接触的别的领域中，提高安全性。我们以后应该更加努力的探寻中药的奥妙，探寻药食同源可以带给我们更多的东西。
那么，你的养生壶用起来了吗？
药食同源，健康生活，平时注意饮食，强身健体，应时而食，合天地为，减少疾病。
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