广东人似乎对凉茶有着特殊的执念，在广东，上火了喝凉茶，湿气重了喝凉茶，感冒了喝凉茶……凉茶就像是广东人的续命水，没喝过凉茶的广东人，不是正宗的广东人。
外地人在喝到广东凉茶之前，印象中的凉茶都是盒装的王老吉、加多宝等甜甜的味道，来到广东喝过一碗凉茶之后，便会被凉茶那直冲后脑勺的味道苦到怀疑人生，然后卖凉茶的人再给你一小片盐津陈皮去去苦味，然而此时喝下凉茶的人心里已经苦得拔凉拔凉的。
广东凉茶有着独特的文化——凉茶文化。从黄飞鸿时期的“宝芝林”，到后来王泽邦的“王老吉”，再到现在遍布全世界的各色凉茶，都说明了凉茶有着强大的生命力。
有人提出这样的疑问：“广东凉茶是茶吗？”为此，小喜年专门做了探究。
根据茶叶的发酵程度不同，可以分为我们常说的基础六大茶类，除了这六大基础茶类以外，还有“再加工茶”和“非茶之茶”。
再加工茶是指以绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、和黑茶的毛茶或精茶为原料进行再加工以后的产品。像花茶、紧压茶、袋泡茶、速溶奶茶等，都属于再加工茶。
非茶之茶是指不含茶叶或并非由茶叶制成而成为“茶”的饮料，它包括花草茶、果
味茶、传统凉茶、药茶等。
从这里可以看出，传统的广东凉茶，其实属于非茶之茶。
传统的凉茶都有哪些？都是由什么组成的？
金银花凉茶，主要成分为金银花、山芝麻、菊花。
桑菊凉茶，主要成分为桑叶、菊花、甘草。
陈皮茶，主要成分为橘子皮。
五花茶，主要成分为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。
……
廿四味凉茶，由菊花、金银花、胖大海、积雪草、葛根、鱼腥草、茯苓、桑叶、蒲公英、百合、陈皮、白茅根、淡竹叶、大枣、甘草、荷叶、鲜芦根、车前草、马齿苋、破布子叶、罗汉果、山药、薄荷、莲子心24种草药组成。
上面这些凉茶成分中，就连包含二十四种材料的凉茶都不含原叶茶，而基本都是中草药的成分。
在纪录片《本草中国》中有这样的描述：
凉茶既不凉，也不是传统意义的茶。
可见凉茶并不是我们所认为的“茶”，只是我们在称呼它时习惯叫“茶”，就像一些地方把喝水、喝茶都统称为“喝茶”一样。
那么传统的广东凉茶真的能治百病吗？这个仁者见仁智者见智，看人的体质吧。个人感觉，凉茶在“预防”方面的作用比“治疗”方面更强一些。
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