最近阴沉了一个多月的江南终于出了太阳，气温也渐渐回暖。转眼之间，再过不久就是惊蛰了，到了惊蛰这一天，春雷响动，在冬眠的小动物们都会被吵醒，而民间也有惊蛰“吃春梨”的习俗。
春季风燥严重，整个人都干巴巴的，很容易上火，嗓子也容易痒痒，干咳不断。而梨子性寒味甘，润肺止咳，所以在春天吃点梨，可以助益脾气，清咽润喉。
《本草》中说梨子，“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。”当我们咳的眼泪都要出来时，如果吃上一口清润的梨子，那嗓子瞬间就舒服许多，而且如果脾胃好，我们还能直接吃生梨，降虚火，当然如果脾胃虚寒，建议还是蒸煮过后再吃，以免寒凉损伤了脾胃的阳气。
梨自古被尊为“百果之宗”，这个说法始见于《宋书—张邵传》：“邵子敷，有名于世。武帝闻其名，召见奇之，以为世子中军参军，迁正员中书郎。敷小名查，父邵小名梨。
文帝戏之曰：‘查何如梨’？敷曰：‘梨为百果之宗，查何可比’？”邵敷机智回答了文帝的戏问。自此梨“百果之宗”的雅号一直流传至今。
梨子鲜嫩多汁，酸甜适口，含有丰富的水分、维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，所以在营养专家的眼中，梨子还是“天然矿泉水”特别适合春季食用，在春天，风大又干燥，我们经常会感到皮肤瘙痒，口干舌燥，这时候吃点梨可以有效缓解，民间也有谚语称“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”
但很多脾胃不好的朋友确实嘴馋而不敢碰，白白错失了这么好的润肺降燥的水果。梨子多吃“寒中”，寒的就是中焦脾胃，因为平时脾胃虚寒，阳气不足的人，已经无力运化食物和体内的水湿了，而像梨子这么水分多有带有寒凉的水果，生吃脾胃就会更寒。
之前有一位脾胃虚寒的同事，有一次实在没忍住，生吃了一个雪梨，结果吃完梨子不久就开始拉肚子，后来是断然不敢再碰了。
梨，生吃清六腑之热，熟吃则滋五脏之阴，我们脾胃虚寒的朋友，只要把梨子蒸熟炖熟，吃一些其实是无碍的。
分享一些春季梨子的不同吃法，脾胃虚寒的朋友也能吃。
花椒炖梨
这场倒春寒，让很多人都措手不及，有时候一出门被寒气一扑，就容易咳嗽，而且鼻涕，痰拖拖拉拉的，一直不能彻底变好，这种就是寒热交错而导致的咳嗽。我们在炖梨的时候可以加入一些花椒，温热散寒，还能振奋我们脾胃的阳气，把梨子中的寒凉之性中和掉，无论寒咳还是热咳都能吃。
做法：把梨子从1/3处切开，掏出梨芯，用牙签在梨子肉上扎上小孔，加水，放入5粒左右的花椒，加水，盖上梨的上部，整只梨直接炖就可以了。
菊花雪梨汤
菊花雪梨糖适合咱们嗓子里有黄色黏痰的，咽喉干疼，总是口渴，这时候就别光炖梨了，把菊花和梨子一起煮成汤，梨子是清热润燥的，菊花能够清我们上焦的郁热，特别适合肺热痰多的朋友。
做法：梨子洗净后切成小块，加入6~8朵菊花，一些冰糖，如果脾胃虚寒可以加一些姜片进去，水开后煮15分钟即可。
百合银耳雪梨羹
如果想要应对春季的燥，那么一定得滋阴，像是我们鼻子干，嘴巴干，喉咙干，皮肤干，甚至便便干燥，这都和燥热有关，胃阴不足胃火旺，肝阴不足肝火盛，再加上春季的肺火旺盛，这三火足以让我们寝食难安。
时不时咳嗽两声或是干咳好几天，痰少粘稠，喝水不解渴，这时候光吃梨子就不够了，需要搭配一些滋阴润燥，清肺火降肝火的食材，比如银耳、百合等。
银耳素有“平民燕窝”制成，滋润不腻滞，清热润燥，像是经常熬夜，阴虚火旺的人，一般都经受不起温热大补，这时候吃银耳刚刚好，坚持吃上一个春天，皮肤也会变得紧致，细嫩。
百合养阴润肺，清心安神，还有养肝之效。我们肺喜润恶燥，所以当肺内的津液不足时，我们就容易咳嗽，皮肤干裂，口干舌燥等，所以面对这种情况，我们光润燥是不够的，还得滋阴，百合就有滋阴的效果。
做法：银耳和干百合提前浸泡3小时，梨子切小块，锅里加入毫升清水，加入适量银耳、百合，开锅后煮10分钟加入冰糖，待冰糖融化后即可食用。
红酒丁香炖梨
很多中老年朋友都有胃寒的情况，而且胃寒的同时还伴有咳嗽，也不是干咳，每次都有痰，这时候我们就可以煮这个红酒丁香炖梨。
红酒和梨子都用最普通的即可，不用特别昂贵，梨子一定要带皮，其实真正有止咳化痰效果的是梨子皮，丁香闻上去有股淡淡的话梅味，可以少加几颗，加多了会发麻发苦，差不多5~6颗即可，丁香是暖胃的。
做法：梨子清洗干净，连皮一起切成块状，切好的梨倒入锅内，加红酒，红酒的量只需要没过梨的一半即可，之后再加入丁香，先用大火煮开后，再用小火收汁，煮的时候不要盖盖子，这样酒精才能全部挥发，适合各种人群食用。
暖乎乎的来上一碗，既能暖胃化痰，又能安神，特别适合寝食难安的中老年朋友。
秋梨膏
大家对秋梨膏应该都不陌生，《本草求原》中所记载的“秋梨蜜膏”相传始于唐朝，后来流传至清朝，专供皇家贵族食用，到了清朝末年才传至民间。它润肺止咳，生津利咽。尤其适合肺热咳嗽，痰粘胸闷的人食用。
做法：准备梨子10个，罗汉果2个，麦冬20克，川贝粉20克，姜丝少许，冰糖和蜂蜜适量。
梨子清洗干净后，切块用榨汁机榨成果汁，找一个稍大一些的锅，一次放入梨汁和梨渣，罗汉果拍碎后加入，麦冬、川贝粉和姜丝，冰糖一起加入。大火煮开后，小火慢熬1小时，等到颜色呈深褐色时关火晾凉。
最后用纱布滤出汁水后，重新把汁水倒入锅内，用小火慢熬，一直要搅拌，防止糊锅，直到里面的汁水变得黏稠时就可以关火了，晾到温热后加入蜂蜜，找一个无油无水的玻璃瓶倒入，冷藏保存即可。
如果没有耐心，懒得动手熬制，也可以尝尝这款开盖即食的秋梨膏，选用的原料是砀山梨，来自素有“世界梨都”美誉的安徽省砀山县。除此之外，还添加了枇杷、百合、玉竹、菊花、甘草、罗汉果和蜂蜜。
砀山梨酥脆爽口，入口即化，而且皮薄多汁，润肺生津。个头大，果脆汁多无渣，而且口感鲜甜，营养丰富，用作梨膏原料再适合不过。
枇杷用的是安徽三潭枇杷，在徽州民间，素有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之说，皮薄、肉厚、汁水甜，清香爽口，咬一口这果肉，喉咙嗓子都润润的。
玉竹养阴润燥，又有滋阴之效，是寻常百姓家的养阴平补之品，特别适合燥热咳嗽，肺胃阴伤者。
菊花清热利咽，性畏寒，还有清肝明目的作用，肝火旺的朋友可以用菊花泡水喝。
都是地地道道天然的食材熬制而成，并非那种用糖和添加剂勾兑出来的，所以秋梨膏好不好，关键要看配料，添加剂过多就不要食用。咱们这款秋梨膏，没有添加任何增稠剂和防腐剂，舀出来能拉长长的粘稠细丝，这是因为熬制的时间足够久。
而且喝上去不是那种齁嗓子的甜，即便不用水冲泡，也是那种淡淡的梨香，平时喝水的时候，用勺子舀2勺在温水里即可，简单方便又清润，特别是不爱喝水的孩子，每天喝上一杯秋梨膏水，既能润肺，又能补充营养。
现在外界环境污染这么重，更好提前养好肺，才能抵御外面的空气污染，保护好我们的呼吸道，尤其是咱们加班熬夜的，喜欢吃辣，吃火锅的朋友，嗓子都会经常受刺激，干痒不舒服，这时候就可以来上一杯啦。
如果不喜欢喝这种浓稠的膏体，也可以试试这款由十余种养阴润肺食材制成的白合糕。软糯的糕点，吃着有淡淡桂花香，后味是清凉的薄荷味儿，吃下去感觉嘴巴和喉咙一阵清爽。
配料有山药、薏米、藕粉、百合、银耳、桂花、胖大海、枇杷、雪梨、薄荷、橄榄油、麦芽糖等，低糖低脂，即使贪嘴也不会给身体带来负担。
山药色白入肺，味甘归脾，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴。
薏米归脾胃肺经，有健脾补肺之功。“脾为肺母”，山药和薏米双管齐下健脾养肺，脾胃健康，肺部自然干净强健。
桂花性温祛寒，枸杞滋阴润肺，配上百合和胖大海，肺里的火热都能被清理出去，而且百合还有疏肝养肝的效果。
藕粉：藕粉是以莲藕做成的，莲藕清热去燥，适合身体比较燥热的人。
雪梨滋阴润肺，养胃生津，还可以祛痰热，而且甘甜可口，春季的燥气很重，吃点梨子润润肺，让身体也能更清爽。
枇杷酸酸甜甜，特别适合口舌干燥的朋友吃，清热润肺，是果中之冠，最常见的就是冰糖炖枇杷，而且对身体没有其他副作用，老人孩子都能吃。
薄荷清凉散热，有浓郁的薄荷香，这种香气还能舒缓人们紧张的情绪，而且还有发散的作用。
捏上去就软软的，非常细腻，所有的食材都是经过破壁后，打成细腻的粉质，经过过筛后制成的，低温烘焙，慢火煟熬，不添加任何防腐剂，无反式脂肪酸，用麦芽糖代替白砂糖，吃着更安心。
十几种植物精华揉进一块小小的白合糕中，配方经过不断优化，最终才研制出这款好吃有营养的白合糕。软糯Q弹有嚼劲儿，吃在嘴里，一丝清凉丝滑，特别适合咱们用嗓过度，又贪食辛辣的朋友。
我家里一位当老师的亲戚，就总会备上几盒，每次上课连续说一个小时，嗓子就和火烧一样，干痒又沙哑，等到下课了吃上两块这个糕点，一缕桂花香，吃到嘴巴里沁心凉，绵绵沙沙的口感，瞬间滋润了喉咙。
春季常吃梨，滋阴润肺，降春燥，清肺火，脾胃寒凉的朋友记得煮熟了再吃哦。