枸杞可以泡水,泡酒,或者炖煮,枸杞子具有滋肾、润肺、养肝的功效。枸杞子所含的维他命大部分是水溶性的,遇热容易被破坏,单纯泡一泡,其中的维生素、胡萝卜素等就很难完全被吸收。食法建议:将枸杞干稍加泡一下,加入粥、汤、汤、菜等;或用豆浆机打成豆浆。不但营养丰富,而且不上火。
一、枸杞怎么吃最好
第一：嚼食吸收好
生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。
因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。
比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。
第二：配北沙参
用于肺胃阴伤之咳嗽咽干、阴虚肺痨、消渴、热病伤阴等证。
第三： 配熟地*
用于肝肾阴亏之腰膝酸软、月经不调、遗精、早衰等，也可用于因肝肾精血不足而引起的头晕、耳鸣、两目昏花等。
二、枸杞泡水喝的正确方法
1、按照自己的食用剂量，将适量的枸杞放在杯子中。
2、注入毫升65到85摄氏度左右的热水，搅拌一下，倒掉。
3、再次注入毫升的65到85摄氏度的热水，盖盖闷泡5分钟左右。
4、可以开盖慢慢喝枸杞水，吃枸杞了。
注意：枸杞中的活性成分较多，如维生素C、维生素A等，都是会受热之后有一定损失的成分，因此建议用65待85摄氏度的热水，既可以将枸杞抛开，又可以留下最多的营养成分。
三、枸杞的6种养生吃法
一、枸杞花生粥
材料：糯米克、白米克、花生克、枸杞20克、红枣50克、菊花6朵。
1、花生热水浸泡2小时，去衣。
2、枸杞浸泡待用，红枣洗净去核切碎，菊花用清水漂过。
3、两种米混一起淘净浸泡2小时。
4、放高压锅，与花生一起煮，大火煮开，小火闷40分钟。
5、放红枣小火煮5分钟。放菊花，枸杞煮1分钟即可。
二、北芪杞子炖子鸽
材料：鸽肉克、*芪20克、枸杞子10克、姜3克、盐2克、味精1克。
1、老鸽剁成大块，用水冲净血污;北芪、枸杞子分别用水洗净。
2、锅内放水烧开，把洗净的老鸽焯一下水。
3、焯好的老鸽块及洗好的北芪和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上用大火烧开。
4、撇去表面浮沫后，放入枸杞子，盖好盖，改用小火继续炖3小时左右。
5、至老鸽熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
三、枸杞淮山海参汤锅
材料：淮山5钱、巴戟天5钱、枹杞5钱、海参8两、红枣20粒。
1、将淮山、巴戟天、枸杞、海参、红枣洗净。
2、海参切块，与上述材料一起放入炖锅，加入适量水分，隔水炖煮三小时。
四、枸杞炖羊肉
材料：羊肉1公斤、枸杞20克、清汤2公斤、香葱、食盐适量。
1、先将羊肉放入沸水中煮透，捞出切成小方块。
2、然后与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。
五、枸杞玉米羹
主料：玉米克、枸杞子10克、青豆20克、白砂糖克、淀粉(玉米)5克。
1、将枸杞子洗净泡软;玉米粒清洗干净。
2、锅置火上，加入清水适量，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂。
3、再下白糖、枸杞子煮约5分钟，勾粉芡，起锅装碗即成。
六、枸杞茶
枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，能够改善体质，利于睡眠。但要留意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。