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几种不需要发面的饼,孩子天天吃不腻 [复制链接]

1#
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  用料:
  面粉50克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
  做法:
  .面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
  2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
  3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
  4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
  5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
  6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
  7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
  8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
  小火将其煎*一面后翻面,最后煎至两*金*熟透即可.

口袋饼:


  用料:
  面粉克
  做法:
  .面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
  2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
  3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
  4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
  5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎*一面后翻面,最后煎至两面金*中间鼓起时取出。

南瓜鸡蛋煎饼/p>


  用料:
  南瓜克,面粉00克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约50亳升,生姜、葱适量;
  做法:
  .南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
  2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约50毫升水,充分地拌匀成面糊;
  3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金*中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼/p>


  主料:
  面粉克,包菜克,虾皮适量
  配料:
  料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;
  做法:
  .包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制0分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
  2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微*后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
  3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;

香甜玉米饼/p>


  用料:
  糯米粉50克,玉米粉50克,嫩玉米个,白糖适量(用量依个人口味放)
  做法:
  .先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
  2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
  3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!);
  4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
  5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金*即可出锅。

京东肉饼:


  主料:
  面粉克,牛肉克,大葱50克
  配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
  做法:
  .牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
  2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
  3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
  面皮及肉饼制作:
  .面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
  2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
  3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
  4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
  5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
  6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
  7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金*中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.

胡萝卜豆沙煎饼/p>


  用料:
  胡萝卜克,面粉20克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
  做法:
  .胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
  2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;
  3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
  4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
  5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
  6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
  7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
  8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎*一面后翻面,最后煎至两面金*熟透即可。

椒盐油酥饼/p>


  用料:
  面粉克,椒盐、油各适量;
  做法:
  .取50克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
  2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
  3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
  4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子


  5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
  6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
  7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
  8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎*一面后翻面,最后煎至两面金*熟透后即可.

什锦蔬菜煎饼:

 


  材料:
  玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉00克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;
  做法:
  .先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;
  2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
  3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;
  4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;
  5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两*微*即可。

家常肉饼:


  材料:
  面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
  做法:
  (一)面皮:
  1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;
  2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;
  (二)馅料:
  1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;
  2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;
  (三)做肉饼啦:
  1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;
  2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;
  3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金*即可;

洋葱火腿煎饼:


  用料:
  洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉00克,鸡蛋2个,水40毫升
  做法:
  .洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
  2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
  3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
  4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
  5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖,小火煎*一面后翻面,最后煎至两*金*中间熟透后取出切块即可.

香煎芋头蛋饼:


  材料:
  芋头00克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许;
  做法:
  .先将芋头去皮切成细丝,火腿肠切成粒,姜切丝,葱切花;
  2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟);
  3.鸡蛋打入碗中,加入面粉搅拌成蛋糊,将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中,加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀;
  4.平底锅内放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至基本定型时翻面,最后煎至两面金*即可。

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