胖大海

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这种水果,春天结果吃掉它,拥有清肺的全 [复制链接]

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最近结束了长达将近一个月的阴雨天,天气转晴,终于看到一些春季本该有的样子,但随着气温渐渐回升,身边很多人都莫名生出来许多“火气”,上火越发的频繁了。

翻看最近的岁气养生发现,少阳相火司天,厥阴风木在泉,为风火之年。风火流行,人体的阳气容易向外向上发散,较易出现外热内寒、上热下寒的“上火”表现,而毛孔不开的人就容易外生疮疡、内生腹满泄泻。

再加上春天本就风尘重,寒热无常,再加上我们熬点夜,吃点炸鸡烧烤,这火气一下子就拱上来了,咳嗽、嗓子疼、口腔溃疡,这些上火迹象就全部显现出来。有朋友戏称,最近真的是全民上火季。

而我们身体的脏腑中,最怕火气的要属肺,肺为娇脏,稍微有点火气或是燥气,就会格外不舒服,且肺主皮毛,所以在身体感受到风寒或是风热时,我们的皮肤就会一松一紧,这都是肺在调节,同样当病毒或是邪热入侵时,肺也是最先有反应。

当肺被风火之气侵袭,就会产生肺热,肺燥,肺火旺,让人嗓子发痒,便秘,咳嗽气喘,肝火呼出一口气,都是烫烫的,带着股火气。而且肺朝百脉,肺气足,会推动气血向百脉流动,所以肺一旦被火气中伤,那么五脏六腑都会陷入恶性循环中,全身遭罪。

故此我们在春季,要好好的清肺热,养肺气,滋肺阴。大自然是公平的,既然春季风火气重,那么势必会有解决之法,这个适合春天吃的水润果子,就是专门来解春天风火之热的。

枇杷,得四时之气的水果

枇杷秋天孕育,冬天开花,春天挂果,夏初采摘,一年的风霜雨露它都沾了个遍,所以自古便有“果木中独备四时之气者”的美誉。

《本草纲目》记载:“枇杷能润五脏,滋心肺”。而且很多春天的果子,因为生长周期短,所经历的“气”不足,但是枇杷就不一样,具备了四时之气,天生就优于其他水果,而且不像梨子那般寒凉,吃多了误伤肝脾,枇杷清甜多汁,几个下肚感觉体内的火气瞬间就被抚平了。

而且枇杷全身都是宝,枇杷果的营养价值很高,富含各种维生素和矿物质。

枇杷叶能入药,清热化痰,和胃降逆,还能用来泡茶,像是春季咳嗽痰多的朋友,可以把枇杷叶、桑叶、罗汉果和陈皮一起冲泡饮用。

枇杷花性温,《本草纲目》中记载其“调养头风,鼻流清涕”等作用,平时可以把枇杷花与大米一起煮粥,出锅时加点蜂蜜调味即可。

我们在挑选枇杷时,可以本着下面几个原则,首先看绒毛,绒毛是枇杷的保护膜,保护枇杷表面免受伤害,新鲜的枇杷绒毛是完整的,没有倒伏。

其次,看枇杷底部,一般味道甘甜的枇杷,整体形状和椭圆形的球似的,上窄下宽,底部饱满,如果底座越接近五角星的形状,那么味道越好,如果底座聚集为一点,那么味道会比较淡,汁水较少。

最后看表皮,如果表面有些斑点,不是撞坏或是腐坏,不会影响枇杷的口感,但买回来的枇杷一定要存放在阴凉干燥处,不要冷藏或是放在潮湿的地方,否则很容易发黑变质。

很多人买了枇杷吃得不及时,导致了浪费,今天就分享一些枇杷的做法,不光美味,而且清肺润肺的作用能更好地发挥出来。

枇杷果酱

吃不完的枇杷可以做成果酱慢慢吃,润肺止咳,无论是小孩子还是咱们整天在外面“吸尾气”的上班族,用它涂抹面包吃,对肺都特别好。

做法:枇杷去蒂洗干净,放入锅中,加水没过枇杷,大火煮开,之后关火,盖盖子焖5分钟取出,过冷水放凉。之后去皮去核,留下果肉,放入破壁机搅打成糊,倒入锅中加入冰糖和柠檬汁,大火煮开后转小火继续熬,熬至浓稠,熬好的果酱冷藏可以保存半年左右,无论是涂抹面包或是泡水都合适。

枇杷秋梨膏

如果想枇杷润肺清肺的效果发挥得更好,还可以与其他一些食材进行搭配,熬制成各种膏滋,其中以枇杷秋梨膏最为有名,秋梨熬制后寒凉之性也大为减弱,即使是脾胃不好的朋友也可以适量吃。

而且还有一个相关的历史传说,感兴趣的朋友可以看看,据《本草求原》中记载,唐武宗李炎,得了一场病,终日觉得口干舌燥,心热气促,文武百官心急如焚,但是却无良方,后来在大家焦虑不安时,青城山下来了个道士,用枇杷,梨子和蜂蜜以及一些草本熬制出了蜜膏,调养好了唐武宗这个问题,据说这就是最早的枇杷秋梨膏。

做法:梨10斤,罗汉果2个,百合20克,枇杷5斤,红枣克,十年陈皮20克,川贝2克,生姜40克,冰糖20克。

梨子和枇杷清洗干净,不用去皮,用料理机打碎,之后加入拍碎的罗汉果,百合,红枣,陈皮,生姜,煮20分钟(最好用砂锅,避免铁锅)。煮后用纱布过滤,把汤汁倒入锅中,中小火熬煮半小时,熬成枣红色的膏体即可,放入冰箱冷藏保存。

如果懒得自己动手熬煮,觉得搭配食材太过麻烦,也可以备上几瓶这种现成的枇杷秋梨膏,像是嗓子不痛快,痒痒,及时来上2勺,把这股燥热之气,“扼杀”在萌芽之中。

这款枇杷秋梨膏以枇杷、梨子、百合、玉竹、菊花、蜂蜜、甘草和罗汉果为料,酸甜清润,喝上一口,从喉咙一路润到体内。

枇杷润肺清肺,特别适合我们肺热,肺火旺的朋友食用。

梨子性寒,能够滋养肺、胃之阴,有一定的清凉之性,可以调理肺燥、肺热的咳嗽,而且就其形状而言,从中间切开后,很像两片肺叶,俗话说有其象必有其功效,所以说梨是养肺补肺的上品。只不过性味寒凉,脾胃虚寒者慎吃,或是煮熟后食用。

百合含有大量的果胶,对肠胃有保护作用,还有滋阴润燥,润肺祛痰的功效。

玉竹补而不腻,不寒不燥,有补益五脏,滋养气血的作用,常用于养阴。

菊花清热解毒,平肝明目,能够疏散肺经的风热。

用这些食材熬制后,用蜂蜜来收膏,使整个膏滋口感更清甜,膏体黏稠,除此以外,没有任何的添加剂防腐剂香精色素,连水都不添加,实实在在的营养之品。

闻起来有股清甜的味道,喝起来淡淡的梨香和枇杷香,这种天然的滋润,感觉热辣辣的嗓子一下子就被抚平了火气,紧随而来的就是枇杷酸甜的味道,把口腔层层包裹,燥热一扫而空。

这么好的味道,自然熬制方法不简单,熬制的锅只能用铜锅,不能用铁锅,最开始用武火,火力旺,温度高,中途火力均匀,等到后期火力降低,就要逐渐收膏了。经过长时间熬煮,水分蒸发,得到浓稠细腻的膏体。

熬好的枇杷秋梨膏,色泽透亮,没有杂质,其中要15斤枇杷和5斤梨子才能熬出来1斤成品,称得上是浓缩的精华,这能够拉丝的枇杷秋梨膏,真的值得一尝!

做好的枇杷秋梨膏可以直接使用,含一勺在嘴里,丝丝滑滑的膏体从舌头慢慢滑入喉咙,滋润身心,等到天气越来越热时,别再喝那些伤脾胃的奶茶,把这个枇杷秋梨膏用水冲泡开,一口气喝下一大杯,燥热感觉都跟着消失了。

尤其是春天容易上火的朋友们,嗓子不爽利的朋友,以及常年用嗓子的教师,都可以备上几瓶,每天早晚喝两次。

如果不喜欢喝这种浓稠或是流质的饮品,也可以试试这个由十余种白色食材做成的糕点,俗话说白色入肺,多吃一些白色的食物,对清肺润肺也有帮助哦,当然这款糕点中也少不了咱们的“四时之气”果子——枇杷。

这款白色的糕点中有枇杷、雪梨、银耳、藕粉、百合、山药、薏米、胖大海、桂花、薄荷等食材,而且把枇杷加入到糕点中,这种创新的吃法并不常见,味道十分不错。

枇杷和雪梨都是清肺润肺,生津润燥的。藕粉清热去燥,适合身体燥热的人食用。

银耳营养高,热量低,滋阴润燥,不腻滞,有养阴清热之效。

莲子滋阴清热,尤其是肺热,总是咳嗽上火,这时候吃点莲子可以清肺火。

薏米性凉,能祛湿降浊,像我们每天吸进来这么多污染物,就需要有一道可以降浊的食材,帮我们清理身体,而且薏米可以推动这些浊物浊气往下走,通过小便排出去。

百合:升清降浊,可以帮身体排毒,不光润肺,还有疏肝的效果。

桂花性温祛寒,配上胖大海,肺里的火热都能被清理出去。

糕点软软糯糯十分Q弹,所有的食材都经过破壁,打成细腻的粉质,这样做出来的糕点不咯牙,味道更好,而且还添加了维生素C,满足我们身体的日常营养需求,吃着不甜不腻,还有股淡淡的清凉之感。

而且为了秉承低糖低脂的健康饮食标准,把蔗糖替换成麦芽糖,清甜不腻口,还能养护脾胃,用橄榄油调和,身体无负担,用低温烘焙的先进制作工艺,锁住食材中的营养不流失,这样营养不会被高温破坏掉。

每一块都是独立小包装,干净卫生,也更方便储存,软糯好嚼,即使是牙齿状态不好的中老年朋友也能放心食用,每天吃上2~3颗,营养有了,燥热没了,一举两得。

再过不久,枇杷就要上市啦,像是喉咙不爽利,总是咳嗽有痰的朋友,到时候别忘记吃呀。

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