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众所周知，鹅蛋是一种营养价值极高的禽蛋类食材，是市场上最受欢迎的一种禽蛋类食材，它能为人体补充丰富蛋白质和多种活性成分，能滋补强壮身体也能增强人类身体素质，有丰富优质蛋白和磷脂还有多种矿物质，人们食用后不但能补中益气还能预防多种疾病，它是人们餐桌上的常客，但人们在吃鹅蛋时也要知道，鹅蛋对人类身体不但有好处，在食用不当时也会有一些坏处出现。不同的人群吃鹅蛋的好处是不相同的，下面就一起来看看鹅蛋的功效与作用，鹅蛋的禁忌人群有哪些吧！
1、增强身体素质
增强身体素质是人们吃鹅蛋最重要的好处，因为人们吃鹅蛋后能吸收丰富高质量蛋白和卵磷脂，还能吸收一些脂肪和多种对人体有益的矿物质，这些营养被人体吸收后能促进人体代谢，也能增强人体各器官功能，能让人类健康水平明显提高身体素质也会随之增强。
2、提高大脑功能
平时人们多吃一些鹅蛋还能提高大脑功能，因为它含有的卵磷脂和卵*素以及甘油三脂等营养成分都能直接被人类大脑吸收和利用，它不但能促进脑神经发育，还能促进智力发育，也能提高记忆力，能让人类大脑功能明显提高，坚持使用会让人们变得越来越聪明。
3、预防缓解贫血
鹅蛋中含有多种人体正常代谢所必需的微量元素，特别是微量元素铁的含量比较高，人们食用鹅蛋后能增强身体造血功能，并能提高身体内血红细胞的活性，它能让人贫血症状很快缓解，而那些正常人多吃一些鹅蛋还能防止贫血症状发生。人们吃鹅蛋还能吸收一种叫肌醇的物质，这种物质是头发再生是必须的营养，所以人们出现脱发和掉发时，及时吃一些鹅蛋还能促进头发再生。
吃鹅蛋有什么禁忌
1、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋*中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。
2、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。
3、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。
4、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。
5、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。
6、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃。
7、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。
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