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实际上，保温杯泡红枣、枸杞时发生爆炸，是微生物发酵产气过多导致的。
保温杯存在很多卫生死角，比如内胆、瓶盖缝隙等处可能藏着大量细菌；而红枣、枸杞等干果营养较为丰富，经水浸泡后其中的糖类等成分被溶解出来，更容易被微生物利用。
在温度适宜、养分充足的环境下，这些微生物会发酵产生大量的二氧化碳等气体，且时间越长，产生的气体越多，密闭的保温杯内气压不断变大，一旦突然拧开杯盖，就可能导致热水喷涌而出，发生“爆炸”事件。
另外，人们食用枸杞大多是采用冲泡的方式，冲泡水温高对于水溶性成分（如多糖）的浸出具有积极作用，但是对那些热不稳定的维生素和类胡萝卜素来说则不利，有可能会遭到破坏，影响到营养价值，而且现在保温杯的保温效果也非常好，更容易“加剧”这种破坏效果，比如枸杞保持在过高的温度下容易造成变色等等。
3这些食物，也可能导致保温杯爆炸
通过分析保温杯发生爆炸的原因我们可以知道，保温杯的“爆炸”过程主要为：保温杯里面的内容物被微生物污染——长时间内微生物代谢累积产生大量的气体——气体经过“压缩”之后瞬间释放——发生爆炸。
所以除了枸杞外，哪些是食物容易导致保温杯爆炸呢？
简而言之，就是一些营养丰富易腐败的食物，特别是含糖量比较高的食物，例如枸杞、果汁、银耳、桂圆、胖大海、奶茶等，这些食物在密闭的空间内长时间存放，一旦被一些产气微生物利用，就可能因杯内气体的大量蓄积而产生爆炸的风险。
所以，要想保温杯不发生“爆炸”，最好不要用保温杯长期保存食物。
另外，泡腾片等药物与水接触后，会迅速释放大量的二氧化碳，而碳酸饮料中本身含有大量气体。这类食物会造成杯内气压增大，倘若摇晃，很可能导致杯子爆开，因此最好都不要用保温杯冲泡或储存。
4这些东西最好别放保温杯
1.酸性饮品
不锈钢因为熔点较高，所以不会因高温溶化释出不良物质，但是不锈钢却最怕强酸，如果长时间盛装酸性较强的饮品，很可能会对其内胆产生损伤。
此外，为避免营养物质遭破坏，果汁也不适宜高温保存。保温杯密封性很好，甜度高的饮料容易滋生大量微生物而导致变质。
2.碳酸饮料
保温杯里不宜放碳酸饮料，避免内压上升，导致瓶塞无法打开或内容物喷出等危险。
3.不宜泡茶
如果用保温杯泡茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如用温火煎煮一般，茶中的维生素大量被破坏，单宁酸、茶碱大量浸出，不但降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩，如果浸泡时间过久的话，茶叶还有可能会释出重金属物质，有害健康。
此外，保温杯长时间保温热茶时会变色，外出时建议使用茶包等来冲泡较为适宜。
4.不宜放盐分的流质
因为保温杯的内胆都是喷砂电解过，电解之后的内胆可以避免水与不锈钢材质直接接触发生物理反应，而盐含有腐蚀性可能对其造成破坏，不适宜长时间装在杯内。
5.不宜装乳制品等
一些人会把热牛奶装在保温杯内，方便随身带着喝，不过，这种做法却让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖，导致腐败，容易引起腹泻、腹痛。
牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康。
6.不宜泡中药
有些人也喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用。但煎好的中药一般溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。
提醒
①使用保温杯等密闭性较好的杯子时，最好先用热水预热后倒掉，再加入热水，以免温差过大，导致气压骤增，造成热水“喷涌”。
②无论用保温杯冲泡了什么热饮，都不可久置；饮用前最好不要一下子拧开杯盖，可以通过小心反复开关杯盖来释放气体，且打开时杯口不要对着人，防止受伤。
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很多家里的老年人
都习惯用保温杯泡所有
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来源
澎湃新闻、健康资讯等
编辑
肖婧菁
审核
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