胖大海

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教你做家庭版羊肉泡馍的馍,筋道坚韧,久泡 [复制链接]

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欢迎来到你的完美厨房,这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜,既简单又方便,又能很好地补充营养,在日常生活中也很常见,老人小孩皆宜,爱吃的你赶紧学起来吧!

准备克的普通面粉,加上两颗盐,把它们搅拌均匀。倒入80毫升刚刚烧开的开水边倒边搅拌,这个面一定要活得硬一点,所以不用加太多的水,水搅拌至絮状,等到不烫手就可以下手揉了,这时面团是揉不光滑的,所以我们盖上保鲜膜醒10分钟。

现在已经10分钟了继续揉,揉的稍微光滑一点,盖上保鲜膜再醒20分钟。醒好之后继续揉三分钟左右。盖上保鲜膜再醒10分钟,醒好之后放案板上揉3分钟左右,然后盖上保鲜膜,最后再醒20分钟。

放案板上不用揉,直接搓成长条,分成大约8个大小相同的面剂,把面剂由外向里揉整理成圆形,按扁用擀面杖擀薄,翻面再擀擀成大约半厘米厚的圆形薄片,用筷子的肩头在饼皮上扎4个小眼,扎小眼的作用是不让气体进在饼内,最后做出的饼会更加筋道,而且外形比较好看。

起锅预热不用放油,开中小火下入饼皮烙三分钟左右,烙至底面变色发*给它翻个面,再烙三分钟左右,烙至另一面发*再次翻面。像这样反复翻面三分钟一次,直到烙至两面带有斑纹*,现在就可以出锅了。

这道小菜您还喜欢吗?喜欢的话可以评论转发。最后祝大家身体健康、生活愉快,吃得再多也不长胖

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