秋季必吃它清甜顺滑 [复制链接]

只要多加一份食材，银耳羹口味就能与众不同

食材准备

食材：1朵新鲜银耳（约30g）、胖大海、梨

配料：金桂、*冰糖

以下计量单位：

1调羹=15ml

1碗=毫升水

制作过程

01

-处理食材-

2-3颗胖大海冷水泡12小时，冷水能更好的泡发胖大海，然后仔细地去除核和皮，一丝丝都不能放过，以免影响口感。

一朵新鲜银耳去除根蒂，手撕成小块。

银耳用水清洗两遍后，再用流水冲一冲。

梨去皮改刀，切成丁状。

02

-炖煮甜品-

锅内倒入4碗（ml）的水，放入g*冰糖，开大火煮开。

煮沸后转中火，1调羹（15g）金桂倒入布包放入锅中，再放入银耳煮15-20分钟。

Tips：

?防止粘锅，需要时常搅拌

一直炖煮到起胶状态：

汤汁略微浓稠、有些许粘连感

正确示范如下▼

起胶后，捞出金桂布包，转小火放入3调羹（45g）梨丁和胖大海搅匀，煮10分钟。

最后，盛在器皿中撒上一些梨丁和金桂。