前几天我有一个青海的朋友来看我，给我带他们当地的特产”黑枸杞“，并给我科普的一些关于黑枸杞的知识，今天总结了一下，分享给大家！（仅供参考）。
黑枸杞主要分布于中国新疆、西藏、陕西北部、宁夏、甘肃、青海。耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），是OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。
目前市场上销售的黑枸杞以我国青海出产的最为出名！而真正代表青海特产优质的黑枸杞当属青海诺木洪地区的，这里平均海拔米-米，地势环境复杂，黑枸杞越是恶劣的环境下就越能生长出最优质的果实。
黑枸杞被称为“软*金”，所含花青素是蓝莓的几倍甚至十几倍之多，是目前自然界最有效的抗氧化物质，可以食用，具有防治糖尿病，有明显的抗疲劳、保肝、抗肿瘤、疏通血管、降压、保护心血管系统作用的功效，黑枸杞含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等20多种人体必需的营养元素，其中钙、锌、铁等微量元素。长期食用可以滋补安神，强身健体，延年益寿。但是黑枸杞温热身体的效果十分强烈，属于温补内保健品。
那么哪些人适合食用呢？
1、皮肤粗糙、松弛没有弹性、肤老化，皱纹增多，颈纹加深。肤色不佳、晦暗、*褐斑的女性。
2、常食油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物者。
3、长期使用电脑和手机的人士适合食用黑枸杞。
4、内分泌紊乱、糖尿病、睡眠不好的服用黑枸杞有一定的疗效。
5，部分男性（你懂的）。
泡水喝（黑枸杞最常见的用法）：黑枸杞泡水变色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，随着环境酸碱性不同，不同的水中泡出来颜色也不同，酸性水中是紫色系，碱性水中是蓝色系。矿泉水泡是紫色，自来水泡是蓝色。泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，黑枸杞中的花青素和营养物质怕高温。温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，最后把黑枸杞吃掉。
泡茶喝：将黑枸杞和金银花、贡菊以及胖大海还有红枣、西洋参、冰糖等一起放入杯子中和开水冲泡，每天服用。这种方法制作出来的茶饮具有生津润肺的作用，同时还可以降低血压，非常适合高血压患者服用。这些对身体的保健效果也是非常不错的。
直接咀嚼着吃：将黑枸杞放入嘴巴中咀嚼，然后再咽下去。黑枸杞既可以直接当干果吃，有淡淡的香甜感，像平时吃的葡萄干。直接用嘴嚼，对黑枸杞中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥黑枸杞的保健效果。一定要特别注意，用量要比泡水喝减少一半，避免对身体健康造成影响。
黑枸杞泡酒：可以即泡即饮，50克黑枸杞搭配ML酒即可，最好泡一个月之后再饮用，这样效果更佳。
黑枸杞入药：按照医生的处方酌情入药，可滋补肝肾、强身健体、提高人体免疫力。
黑枸杞蒸米饭：煮粥或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食补的作用。
黑枸杞煲汤：药效并不能完全发挥出来。受水温、浸泡时间等因素的影响，黑枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。黑枸杞煲汤并没有上述的效果好。
哪些人不能喝黑枸杞：身患高血压、性情太过急躁的人群不宜；正在感冒发烧者不宜。忌浓茶：一般服用中药时不要喝浓茶，因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与黑枸杞同服时会影响人体黑枸杞中有效成分的吸收，减低其效果效。最好在服药2～3小时后再喝。忌生冷油腻荤腥：生冷油腻荤腥类食物会加重体内湿气，刺激肠胃，让肠胃难以消化吸收，为了保证黑枸杞的养生功效，在调理期间最好不要食用这一类食物。
选购黑枸杞经验：
黑枸杞越大就越好呢？错！
很多人买东西总喜欢挑大的，认为越大的东西越好，黑枸杞也一样！很多商家也正是利用了客户的这种心理，说自家的黑枸杞大就好。其实，黑枸杞并不是越大越好！决定黑枸杞质量的是原花青素及其它营养物质的含量来决定。比如青海诺木洪地区的野生黑枸杞生长在戈壁深处的腹地，没有经过人工呵护，自然生长，果实反而会小，但果皮较薄，口感较甜，果实中原花青素等营养物质含量反而更高。诺木洪地区高盐碱、高海拔、高风沙、高温差的环境虽然适合优质黑枸杞生长，原花青素和枸杞多糖等营养物质的含量比其它地区的都高，但因为环境原因也注定了黑枸杞的个头不大，产量低。大家在购买的时候要注意，真正野生的黑枸杞可能个头不大，有破损，但实属优质品种。不能一味地看果实的大小来衡量价格。
区分黑枸杞是种植或者是野生的基本方法：
1，野生的黑枸杞外皮较薄，外形干瘪而形成成各种形状。种植黑枸杞为了提高产量会浇水、施肥、打药。结出来的果实个头较大，果皮较厚，鲜果圆润而晶莹，干果大小均匀而好看。个大又饱满的黑枸杞，基本可以否认野生的可能性。
2，野生黑枸杞花青素释放放更持久，野生枸杞柄偏小偏细、种植黑枸杞柄粗大，果肉自然黑；
3，黑枸杞皮光亮的又特别甜的可能是喷了糖水。
4，用手带水捏开里面有6-10颗籽籽。
5，将黑枸杞13粒泡进自来水中，每1小时换水，种植黑枸杞一般冲泡第5次的时候就停止出色；野生黑枸杞可以在冲泡第10次后依然顽强拉丝出色。
6，染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，反之野生的黑枸杞在不同水质中呈现的是不同的颜色。
现在很多商家都用种植黑枸杞打出野生黑枸杞的招牌销售，价格也是从几十元一斤到几百元一两参差不齐，特别提醒：好东西从来都不便宜，千万不要贪小便宜吃大亏！大家在购买黑枸杞时一定要谨防上当受骗。
写在最后：
关于送我黑枸杞的青海朋友，他家里就是种植黑枸杞的。据他的经验，野生的拘祀里面的营养不见得比种植的好，关键是种植方法，种植的也有很好品质的。因为黑拘祀里面最多的就是花青素，种植的有人工维护，只要方法科学得当，花青素含量不见得比野生的就少。野生是物以稀为贵，加上自然生长，味道上稍有区别。完全没有必要的一味地追求野生的，现在野生的现在实在太少了，很多都是冒充的，上当的几率较大。另据他家人经常食用黑拘祀结果：最明显的就是确实能改善睡眠问题。经常失眠，一般喝了一周就有明显的效果，然后坚持每天喝个5颗左右会改变睡眠不好的症状。他家在农村因生活环境影响，没感觉美容养颜、有明显效果，至于抗衰老还有待验证，因为他今年才30出头。他总结他母亲因经常食用黑枸杞造成贫血，是不是对高血压病人有的好处需科学家验证，总之要理性挑选，适量食用。
